Maladie c\u0153liaque VS sensibilit\u00e9 au gluten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les personnes sensibles ou intol\u00e9rantes au gluten r\u00e9agissent mal \u00e0 la consommation du bl\u00e9. O\u00f9 trouve-t-on le gluten ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le gluten est une prot\u00e9ine pr\u00e9sente dans certaines c\u00e9r\u00e9ales. Retenez l\u2019acronyme SABOT pour vous rappeler de ces 5 principales c\u00e9r\u00e9ales : Seigle \u2013 Avoine \u2013 Bl\u00e9 \u2013 Orge \u2013 Triticale. Il y en a d\u2019autres comme l\u2019\u00e9peautre. Le r\u00e9gime sans gluten pour les personnes c\u0153liaques<\/strong><\/p>\n\n\n\n On entend par r\u00e9gime sans gluten, un r\u00e9\u00e9quilibrage alimentaire dans lequel le gluten n\u2019a pas du tout sa place. Il s’agit d’une exclusion totale de l’alimentation. Il n\u2019existe pas \u00e0 ce jour traitement m\u00e9dical pour soigner cette maladie. Ainsi, les produits du quotidien comme le pain, les biscuits, les p\u00e2tes, les pizzas, les brioches, les plats tous pr\u00eats, les viennoiseries, les p\u00e2tisseries et bien d\u2019autres aliments sont \u00e0 proscrire.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n<\/div> <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Pour les malades c\u0153liaques vous devez exclure totalement le gluten de votre alimentation. Pour se faire, plusieurs alternatives s\u2019offrent \u00e0 vous :<\/p>\n\n\n\n – Acheter des produits avec le logo \u00ab \u00e9pi barr\u00e9 \u00bb Supprimer le gluten : jamais sans avis m\u00e9dical !<\/strong><\/p>\n\n\n\n Si vous pensez ne plus supporter les aliments contenant du gluten (ballonnements, troubles du transit, fatigue…), il est souhaitable de ne pas les supprimer du jour au lendemain. En effet, en quelques mois, votre syst\u00e8me immunitaire peut perdre les r\u00e9cepteurs et marqueurs qui reconnaissent le gluten. Cela peut provoquer une v\u00e9ritable intol\u00e9rance alors qu\u2019\u00e0 l’origine, vous ne l\u2019\u00e9tiez pas totalement. Prenez donc rendez-vous avec votre m\u00e9decin g\u00e9n\u00e9raliste. Ce dernier recherchera la cause de votre inconfort intestinal et vous orientera, au besoin, vers un gastro-ent\u00e9rologue. Une simple prise de sang et quelques tests vous permettront d’identifier si vous \u00eates atteints de la maladie c\u0153liaque.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n<\/div> Sympt\u00f4mes de la maladie c\u0153liaque<\/strong><\/p>\n<\/div> <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Qu’est-ce que le gluten ? Le mot gluten vient du latin \u00ab GLU \u00bb qui veut dire colle, le gluten dans les recettes notamment dep\u00e2tisserie…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-70","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mmsansgluten.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/70","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mmsansgluten.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mmsansgluten.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mmsansgluten.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mmsansgluten.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.mmsansgluten.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/70\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":207,"href":"https:\/\/www.mmsansgluten.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/70\/revisions\/207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mmsansgluten.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
La maladie c\u0153liaque est une maladie auto-immune. Il ne s’agit pas d’une allergie. Elle se traduit par un grave endommagement de la muqueuse de l\u2019intestin gr\u00eale.
Tout le monde est susceptible de devenir un jour intol\u00e9rant au gluten, quel que soit l’\u00e2ge ou le sexe.<\/p>\n<\/div>![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ytgzqpx.cluster030.hosting.ovh.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/MM_sans_gluten_5.webp?resize=840%2C558\")
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Le gluten est un ingr\u00e9dient tr\u00e8s utilis\u00e9 dans l\u2019industrie agroalimentaire car il peut servir de liant, d\u2019agent de texture ou d\u2019agglom\u00e9rant.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ytgzqpx.cluster030.hosting.ovh.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/delux-pizza-slices-being-served.webp?resize=840%2C672\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nComment appliquer un r\u00e9gime sans gluten ?<\/h2>\n\n\n\n
– Acheter des mix permettant de r\u00e9aliser des pr\u00e9parations (un mix est un m\u00e9lange de plusieurs farines auquel vous rajouterez vos ingr\u00e9dients selon les plats que vous souhaitez r\u00e9aliser)
– R\u00e9aliser les mix vous-m\u00eame en assemblant les farines de votre choix suivant les recettes que vous d\u00e9sirez cuisiner
– R\u00e9aliser vos propres farines et poudre en broyant les mati\u00e8res premi\u00e8res sans gluten \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mixeur.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ytgzqpx.cluster030.hosting.ovh.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/MM_sans_gluten_3.webp?resize=840%2C563\")
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